泰式虾酱炒饭伴甜猪肉

  • 预备时间: 40m
  • 烹煮时间: 20m
  • 全程耗时: 1h
  • 分量: 4 人
  • 产量: 1 碟
  • 分类:

食材

甜豬肉:

  • 4 两(160克) 梅头肉, 切丝
  • 1 汤匙 椰糖
  • 2 茶匙 甜豉油
  • 2 匙 鱼露
  • 100 毫升 水

伴吃:

  • 青瓜片
  • 指天椒碎
  • 1 颗 青柠

炒饭:

  • 1 颗 鸡蛋, 打散
  • 300 克 白饭
  • 2 汤匙 虾糕
  • 2 汤匙 暖水
  • 2 颗 干葱, 切片
  • 1 汤匙 生抽
  • 1 汤匙 葱粒

步骤

  1. 馅料: 椰菜切幼丝后放入滚水内烚至软身,捞起立即放入冻水内过冷河。隔水及榨干待用。
  2. 椰菜丝与免治猪肉及其余材料拌匀,拌入调味。
  3. 将1汤匙馅料放入饺子皮内包裹成饺子;继续至所有材料用毕。
  4. 烧热1汤匙油,放入饺子煎至底部金黄。洒入2汤匙水及上盖焗5分钟至水份干透便可将饺子取出。
  5. 蘸汁材料拌匀,与饺子伴食。

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